Dieta paleo, znana również jako dieta paleolityczna, czerpie inspirację z sposobu odżywiania naszych przodków żyjących w epoce paleolitu. Zdaniem jej zwolenników, powrót do korzeni żywieniowych i oparcie diety na produktach dostępnych dla ludzi żyjących tysiące lat temu, może przynieść znaczące korzyści zdrowotne. W tym artykule przyjrzymy się historii diety paleo oraz jej podstawowym zasadom, próbując zrozumieć, dlaczego cieszy się ona rosnącą popularnością i jakie korzyści zdrowotne może przynieść jej stosowanie.
Historia diety paleo
Dieta paleo bazuje na założeniu, że ludzie żyjący w epoce paleolitu, która trwała od około 2,5 miliona lat temu do około 10 000 lat temu, odżywiali się w sposób, który był idealnie dopasowany do ich potrzeb biologicznych. Wprowadzenie rolnictwa i hodowli zwierząt, które nastąpiło po epoce paleolitu, znacząco zmieniło ludzką dietę, wprowadzając produkty takie jak zboża, nabiał czy przetworzone żywności, które zdaniem zwolenników diety paleo, nie są optymalne dla naszego zdrowia.
Dieta paleo zyskała na popularności na początku XXI wieku, choć jej korzenie sięgają lat 70. XX wieku, kiedy to gastroenterolog Walter L. Voegtlin opublikował książkę promującą dietę opartą na mięsie, rybach, owocach i warzywach, argumentując, że taka dieta jest najbardziej naturalna i zdrowa dla ludzkiego organizmu. Od tego czasu, wielu naukowców, dietetyków i entuzjastów zdrowego stylu życia rozwijało i promowało ideę diety paleo, dopracowując jej zasady i podkreślając jej potencjalne korzyści zdrowotne.
Zasady diety paleo
Podstawą diety paleo jest spożywanie żywności, która teoretycznie była dostępna dla ludzi żyjących w paleolicie. Obejmuje to:
- Mięso: szczególnie chude kawałki, pochodzące od zwierząt żywionych trawą lub dzikich zwierząt.
- Ryby i owoce morza: zwłaszcza te bogate w kwasy omega-3, takie jak łosoś czy sardynki.
- Owoce i warzywa: które stanowią główne źródło witamin, minerałów i błonnika.
- Orzechy i nasiona: bogate w zdrowe tłuszcze, białko oraz mikroelementy.
- Zdrowe tłuszcze: pochodzące z awokado, oliwy z oliwek, orzechów, nasion i tłustych ryb.
Z drugiej strony, dieta paleo wyklucza:
- Zboża: takie jak pszenica, ryż czy kukurydza, które stały się częścią ludzkiej diety po wprowadzeniu rolnictwa.
- Nabiał: który również nie był dostępny w paleolicie.
- Przetworzone żywności i cukry: które są obecne w diecie współczesnego człowieka w dużych ilościach, ale nie były dostępne dla naszych przodków.
- Rośliny strączkowe: takie jak fasola czy soczewica, które wymagają obróbki przed spożyciem.
Dieta paleo kładzie duży nacisk na całe, nieprzetworzone produkty i promuje spożywanie dużej ilości warzyw oraz umiarkowane ilości białka zwierzęcego. Zwolennicy diety argumentują, że taki sposób odżywiania jest bardziej zgodny z genetycznym zaprogramowaniem ludzkiego organizmu i może przyczynić się do poprawy zdrowia, zwiększenia energii oraz redukcji masy ciała.
Podsumowując, dieta paleo czerpie inspirację z odżywiania naszych przodków z epoki paleolitu, opierając się na spożywaniu naturalnych, nieprzetworzonych produktów i eliminacji żywności, która stała się częścią ludzkiej diety dopiero po wprowadzeniu rolnictwa. Choć dieta ta cieszy się rosnącą popularnością i wielu jej zwolenników doświadcza pozytywnych efektów zdrowotnych, ważne jest, aby przed jej rozpoczęciem skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, że jest ona odpowiednia dla indywidualnych potrzeb zdrowotnych i żywieniowych.
