Czy dieta GAPS jest odpowiednia dla dzieci?

Dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome) została opracowana przez dr Natashę Campbell-McBride i ma na celu poprawę zdrowia jelit oraz wsparcie funkcjonowania mózgu poprzez specjalnie dobraną dietę. Jest to dieta eliminacyjna, która ma pomóc w leczeniu różnych schorzeń, takich jak autyzm, ADHD, depresja, zaburzenia neurologiczne i wiele innych. Kluczowym elementem diety GAPS jest spożywanie pokarmów bogatych w naturalne probiotyki, takich jak fermentowane warzywa, oraz unikanie produktów zawierających rafinowane cukry, skrobie i przetworzone żywności. W tym artykule przedstawimy przykłady posiłków, które są zgodne z zasadami diety GAPS, aby ułatwić jej stosowanie na co dzień.

Śniadanie zgodne z dietą GAPS

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, który powinien dostarczać energii i składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W diecie GAPS ważne jest, aby śniadanie było bogate w białko i tłuszcze, które są łatwo przyswajalne i wspierają zdrowie jelit.

Omlet z warzywami fermentowanymi

Składniki:

• 3 jajka
• 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
• 1/2 szklanki kiszonej kapusty
• 1/4 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło lub olej kokosowy.
2. W misce roztrzep jajka, dodaj sól i pieprz.
3. Wylej jajka na patelnię, dodaj kiszoną kapustę i pokrojoną paprykę.
4. Smaż omlet na średnim ogniu, aż jajka się zetną, a warzywa będą miękkie.
5. Podawaj na ciepło.

Obiad zgodny z dietą GAPS

Obiad w diecie GAPS powinien być pożywny i zrównoważony, zawierając składniki odżywcze wspierające zdrowie jelit. Dobrym wyborem jest danie zawierające białko, tłuszcze oraz warzywa.

Zupa krem z dyni z kurczakiem

Składniki:

• 1 mała dynia, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 litr bulionu z kurczaka (najlepiej domowego)
• 1 piersi z kurczaka, ugotowana i pokrojona w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oleju kokosowego
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Na średnim ogniu rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj pokrojoną dynię i smaż przez kilka minut.
3. Wlej bulion z kurczaka, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem do miękkości dyni.
4. Dodaj ugotowaną piersi z kurczaka do zupy i gotuj jeszcze przez kilka minut.
5. Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Podawaj na ciepło, dekorując natką pietruszki.

Dieta GAPS wymaga zaangażowania i kreatywności w przygotowywaniu posiłków, ale jej korzyści dla zdrowia mogą być znaczące. Przykłady posiłków przedstawione w tym artykule to tylko kilka z wielu możliwości, jakie oferuje ta dieta. Ważne jest, aby eksperymentować z różnymi składnikami i dostosowywać posiłki do indywidualnych potrzeb i preferencji, pamiętając o podstawowych zasadach diety GAPS.