W ostatnich latach coraz więcej uwagi poświęca się związkom między dietą a zdrowiem. Jednym z interesujących podejść, które zyskało na popularności, jest dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome), opracowana przez dr Natashę Campbell-McBride. Dieta ta skupia się na zależnościach między stanem zdrowia jelit a różnymi chorobami, w tym alergiami pokarmowymi. W niniejszym artykule przyjrzymy się, jak dieta GAPS może wpływać na alergie pokarmowe, jakie są jej zasady oraz jakie korzyści i wyzwania może przynieść osobom cierpiącym na alergie.
Podstawy diety GAPS
Dieta GAPS opiera się na przekonaniu, że wiele chorób, w tym alergie pokarmowe, ma swoje źródło w niewłaściwym funkcjonowaniu jelit. Dr Campbell-McBride, twórczyni diety, argumentuje, że uszkodzona flora jelitowa i przecieki w ścianach jelit mogą prowadzić do przedostawania się do krwiobiegu substancji, które normalnie byłyby eliminowane. To z kolei może wywoływać reakcje alergiczne i autoimmunologiczne. Dieta GAPS ma na celu odbudowę zdrowej flory jelitowej i naprawę uszkodzeń w jelitach, co może przynieść ulgę osobom cierpiącym na alergie pokarmowe.
Dieta składa się z kilku etapów, począwszy od bardzo restrykcyjnej fazy wprowadzającej, przez stopniowe wprowadzanie nowych pokarmów, aż do pełnej diety GAPS. W pierwszej fazie zaleca się spożywanie bulionów kostnych, gotowanych warzyw, mięs i domowych fermentowanych produktów mlecznych. Stopniowo, w miarę postępów, wprowadza się więcej różnorodnych pokarmów. Kluczowym elementem diety jest unikanie produktów zawierających rafinowane cukry, sztuczne dodatki, przetworzone węglowodany i niektóre skrobie.
Dieta GAPS a alergie pokarmowe
Osoby cierpiące na alergie pokarmowe często zmagają się z reakcjami na określone pokarmy, które mogą prowadzić do objawów takich jak wysypki, problemy z trawieniem, zmęczenie i inne. Dieta GAPS, poprzez koncentrację na odbudowie zdrowej flory jelitowej i naprawie bariery jelitowej, może pomóc zmniejszyć intensywność lub nawet całkowicie wyeliminować te reakcje.
Wprowadzenie diety rozpoczyna się od eliminacji pokarmów, które są najczęściej związane z alergiami i nietolerancjami, takich jak gluten, przetworzone produkty mleczne, cukry i wysoko przetworzone węglowodany. Dzięki temu jelita mają szansę się zregenerować. Następnie, w miarę postępów diety, stopniowo wprowadza się więcej pokarmów, obserwując reakcje organizmu. To pozwala zidentyfikować, które pokarmy są tolerowane, a które wywołują negatywne reakcje.
Wiele osób stosujących dietę GAPS zgłasza poprawę stanu zdrowia, w tym zmniejszenie lub całkowite ustąpienie objawów alergii pokarmowych. Należy jednak pamiętać, że dieta ta wymaga ścisłego przestrzegania zasad i może być wyzwaniem, szczególnie w początkowych fazach. Ponadto, przed wprowadzeniem jakichkolwiek znaczących zmian w diecie, zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
Podsumowanie
Dieta GAPS oferuje interesujące podejście do leczenia alergii pokarmowych poprzez skupienie się na zdrowiu jelit. Chociaż może ona przynieść znaczące korzyści dla osób cierpiących na alergie pokarmowe, wymaga ona dużej dyscypliny i zaangażowania. Ważne jest, aby pamiętać o konieczności konsultacji z profesjonalistami zdrowia przed rozpoczęciem diety, aby upewnić się, że jest ona odpowiednia dla danego indywidualnego przypadku. Dieta GAPS może być wartościowym elementem w kompleksowym podejściu do leczenia alergii pokarmowych, oferującym nadzieję na poprawę jakości życia.
