Dieta Dukana, stworzona przez francuskiego lekarza Pierre’a Dukana, jest jedną z najbardziej popularnych diet odchudzających na świecie. Charakteryzuje się wysokim spożyciem białka przy jednoczesnym ograniczeniu węglowodanów i tłuszczów. Dieta ta podzielona jest na cztery główne etapy: Atak, Przegląd, Stabilizacja i Utrzymanie, które mają na celu nie tylko szybką utratę wagi, ale także zapobieganie efektowi jo-jo. W tym artykule przyjrzymy się bliżej każdemu z tych etapów, omawiając ich zasady, cele oraz potencjalne korzyści i ryzyka.
Etap 1: Atak
Etap Atak jest pierwszym i najbardziej restrykcyjnym etapem diety Dukana. Jego głównym celem jest szybka utrata wagi poprzez drastyczne ograniczenie spożycia węglowodanów i tłuszczów, przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia białka. W tym okresie dozwolone jest spożywanie 68 produktów bogatych w białko, takich jak chude mięso, ryby, owoce morza, chude produkty mleczne oraz jaja. Etap Atak trwa zazwyczaj od 1 do 7 dni, w zależności od indywidualnych celów odchudzania.
- Cele etapu Atak: Szybka utrata wagi, przyspieszenie metabolizmu, przygotowanie organizmu do dalszych etapów diety.
- Zalecane produkty: Chude mięso, ryby, owoce morza, chude produkty mleczne, jaja.
- Ograniczenia: Zakaz spożywania węglowodanów i tłuszczów.
Podczas tego etapu ważne jest również picie co najmniej 1,5 litra wody dziennie oraz codzienne spożywanie 1,5 łyżki otrębów owsianych, które pomagają w trawieniu i zapobiegają zaparciom.
Etap 2: Przegląd
Etap Przegląd, znany również jako etap Krążenia, polega na naprzemiennym spożywaniu produktów białkowych z etapu Atak oraz warzyw. W tym okresie do diety wprowadza się warzywa nieskrobiowe, takie jak zielone warzywa liściaste, pomidory, ogórki, papryka, brokuły czy kalafior. Etap ten trwa do momentu osiągnięcia pożądanej wagi i może być bardzo zróżnicowany czasowo, w zależności od indywidualnych potrzeb i celów.
- Cele etapu Przegląd: Stopniowa utrata wagi, wprowadzenie większej różnorodności produktów do diety, utrzymanie efektów etapu Atak.
- Zalecane produkty: Produkty białkowe z etapu Atak oraz warzywa nieskrobiowe.
- Ograniczenia: Nadal ograniczone spożycie węglowodanów, zakaz spożywania warzyw skrobiowych takich jak ziemniaki, ryż, makaron czy chleb.
W etapie Przegląd zaleca się również kontynuowanie spożywania 1,5 łyżki otrębów owsianych dziennie oraz utrzymanie nawyku picia co najmniej 1,5 litra wody każdego dnia.
Etap 3: Stabilizacja
Etap Stabilizacja ma na celu utrzymanie osiągniętej wagi po zakończeniu etapu Przegląd. W tym okresie stopniowo wprowadza się do diety większą ilość węglowodanów i tłuszczów, jednak nadal z umiarem. Dozwolone jest spożywanie owoców, chleba pełnoziarnistego oraz porcji makaronu czy ryżu, ale wszystko w kontrolowanych ilościach. Ważnym elementem tego etapu jest tzw. dzień białkowy, który powinien być przestrzegany raz w tygodniu, najlepiej w tym samym dniu. Polega on na spożywaniu wyłącznie produktów białkowych, podobnie jak w etapie Atak.
- Cele etapu Stabilizacja: Utrzymanie osiągniętej wagi, stopniowe wprowadzanie większej różnorodności produktów, zapobieganie efektowi jo-jo.
- Zalecane produkty: Owoce, chleb pełnoziarnisty, porcje makaronu czy ryżu, przy zachowaniu jednego dnia białkowego w tygodniu.
- Ograniczenia: Kontrolowane spożycie węglowodanów i tłuszczów, utrzymanie jednego dnia białkowego w tygodniu.
W etapie Stabilizacji zaleca się również codzienne spożywanie 2 łyżek otrębów owsianych oraz utrzymanie nawyku picia co najmniej 1,5 litra wody każdego dnia.
Etap 4: Utrzymanie
Ostatni etap diety Dukana, Utrzymanie, ma na celu zapewnienie, że zdrowe nawyki żywieniowe zostaną z nami na stałe. W tym okresie nie ma już ścisłych ograniczeń co do spożywanych produktów, jednak zaleca się przestrzeganie kilku prostych zasad, które pomogą utrzymać osiągniętą wagę. Są to m.in. przestrzeganie jednego dnia białkowego w tygodniu, codzienne spożywanie 3 łyżek otrębów owsianych oraz utrzymanie nawyku picia co najmniej 1,5 litra wody każdego dnia.
- Cele etapu Utrzymanie: Utrzymanie zdrowych nawyków żywieniowych, zapobieganie powrotowi do dawnej wagi.
- Zalecane produkty: Brak ścisłych ograniczeń, zalecane przestrzeganie kilku prostych zasad.
- Ograniczenia: Przestrzeganie jednego dnia białkowego w tygodniu, codzienne spożywanie 3 łyżek otrębów owsianych.
Dieta Dukana, mimo że skuteczna w szybkiej utracie wagi, budzi również kontrowersje i może nie być odpowiednia dla każdego. Zanim zdecydujesz się na jej rozpoczęcie, warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, że jest bezpieczna dla Twojego zdrowia i dostosowana do Twoich indywidualnych potrzeb.
