Dieta GAPS, czyli Gut and Psychology Syndrome, została opracowana przez dr Natashę Campbell-McBride w celu leczenia różnych stanów neurologicznych i zaburzeń trawiennych poprzez odbudowę zdrowej mikroflory jelitowej. Jest to dieta eliminacyjna, która ma na celu usunięcie z diety pokarmów, które mogą być szkodliwe dla jelit i zastąpienie ich takimi, które wspierają zdrowie jelit i ogólne samopoczucie. W tym artykule przyjrzymy się bliżej fazom diety GAPS, aby pomóc Ci zrozumieć, jak można ją zastosować w praktyce.
Faza 1: Wprowadzenie
Dieta GAPS rozpoczyna się od fazy wprowadzenia, która jest podzielona na sześć etapów. Celem tej fazy jest stopniowe przygotowanie organizmu do pełnej diety GAPS. W pierwszym etapie zaleca się spożywanie bulionów mięsnych i warzywnych, gotowanych warzyw, a także napojów fermentowanych, takich jak kefir. Ważne jest, aby buliony były bogate w naturalne żelatyny, które pomagają w odbudowie śluzówki jelitowej.
- Etap 1: Buliony mięsne, gotowane warzywa, napoje fermentowane.
- Etap 2: Dodanie do diety surowych żółtek organicznych i ghee.
- Etap 3: Wprowadzenie awokado, fermentowanych warzyw i pancakes z dyni.
- Etap 4: Dodanie pieczonego mięsa i oliwy z oliwek.
- Etap 5: Wprowadzenie gotowanych jabłek i surowych warzyw.
- Etap 6: Dodanie surowych owoców i ciasteczek migdałowych.
Przejście między etapami powinno odbywać się stopniowo, w zależności od reakcji organizmu. Jeśli wystąpią jakiekolwiek negatywne reakcje, takie jak bóle brzucha czy problemy skórne, zaleca się powrót do poprzedniego etapu.
Faza 2: Pełna dieta GAPS
Po pomyślnym przejściu przez wszystkie etapy fazy wprowadzenia, można przejść do pełnej diety GAPS. Ta faza jest mniej restrykcyjna, ale nadal eliminuje produkty, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie jelit, takie jak cukry proste, większość zbóż i przetworzone pokarmy. Podstawą diety są nadal buliony, fermentowane produkty mleczne, warzywa, mięso i ryby. W tej fazie można również stopniowo wprowadzać więcej surowych owoców i warzyw, orzechy i nasiona, a także naturalne słodziki, takie jak miód.
Ważnym elementem pełnej diety GAPS jest regularne spożywanie pokarmów fermentowanych, które dostarczają organizmowi probiotyków niezbędnych do odbudowy zdrowej mikroflory jelitowej. Zaleca się, aby każdy posiłek zawierał co najmniej jedną porcję produktu fermentowanego, takiego jak kefir, jogurt, kiszona kapusta czy inne fermentowane warzywa.
Wskazówki i porady
Przejście na dietę GAPS może być wyzwaniem, ale istnieje kilka wskazówek, które mogą ułatwić ten proces:
- Zacznij od stopniowego eliminowania produktów, które nie są dozwolone w diecie, zanim przejdziesz do fazy wprowadzenia.
- Planuj posiłki z wyprzedzeniem, aby uniknąć pokusy sięgnięcia po niezdrowe przekąski.
- Przygotuj buliony i potrawy fermentowane w dużych ilościach, aby zawsze mieć pod ręką zdrowe opcje.
- Poszukaj wsparcia w społeczności osób stosujących dietę GAPS, co może być pomocne w wymianie doświadczeń i przepisów.
Dieta GAPS wymaga zaangażowania i dyscypliny, ale dla wielu osób przynosi znaczącą poprawę zdrowia. Pamiętaj, aby przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
