Witamina K2, choć często pomijana w dyskusjach na temat zdrowego odżywiania, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Jej wpływ na profilaktykę miażdżycy i zakrzepicy jest tematem, który zyskuje na znaczeniu wśród naukowców i dietetyków. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej, jak witamina K2 wpływa na nasze zdrowie, dlaczego jest tak ważna dla naszego serca i naczyń krwionośnych oraz jak możemy zadbać o jej odpowiedni poziom w naszej diecie.
Rola witaminy K2 w organizmie
Witamina K2, znana również jako menachinon, jest jedną z dwóch głównych form witaminy K – drugą jest witamina K1 (filochinon), która jest obecna głównie w zielonych warzywach liściastych. Witamina K2 jest produkowana przez bakterie w jelitach i znajduje się w niektórych produktach zwierzęcych oraz fermentowanych. Odpowiada przede wszystkim za regulację procesu krzepnięcia krwi, ale jej rola nie ogranicza się tylko do tego. Badania wykazały, że witamina K2 ma znaczący wpływ na zdrowie kości, zapobiegając osteoporozie poprzez aktywację białka osteokalcyny, które wiąże wapń i wbudowuje go w tkankę kostną. Co więcej, witamina K2 odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu gromadzeniu się wapnia w naczyniach krwionośnych, co może prowadzić do miażdżycy i innych chorób serca.
Witamina K2 a profilaktyka miażdżycy
Miażdżyca jest chorobą, w której dochodzi do gromadzenia się tłuszczów, cholesterolu i innych substancji na ścianach tętnic, co prowadzi do ich zwężenia i może ostatecznie zablokować przepływ krwi. Jednym z mechanizmów, dzięki którym witamina K2 może zapobiegać miażdżycy, jest aktywacja białka MGP (Matrix Gla Protein), które hamuje odkładanie się wapnia w ścianach naczyń krwionośnych. Dzięki temu, witamina K2 pomaga utrzymać elastyczność tętnic i zapobiega ich zwapnieniu, co jest kluczowe w profilaktyce chorób serca.
Witamina K2 a zapobieganie zakrzepicy
Zakrzepica to stan, w którym w naczyniach krwionośnych tworzą się zakrzepy krwi, co może prowadzić do zawałów serca, udarów mózgu i innych poważnych komplikacji zdrowotnych. Witamina K2 może odgrywać rolę w zapobieganiu zakrzepicy poprzez regulację krzepnięcia krwi. Chociaż witamina K jest znana głównie z jej roli w procesie krzepnięcia, odpowiedni poziom witaminy K2 pomaga utrzymać ten proces w równowadze, zapobiegając nadmiernej krzepliwości krwi, która może prowadzić do tworzenia się zakrzepów.
Źródła witaminy K2 i zalecenia dietetyczne
Witamina K2 występuje naturalnie w niektórych produktach zwierzęcych i fermentowanych. Do bogatych źródeł witaminy K2 należą między innymi: tłuste mięso, wątroba, produkty mleczne od zwierząt karmionych trawą, jaja, a także niektóre rodzaje serów, takie jak gouda czy brie. Ponadto, istotnym źródłem witaminy K2 są fermentowane produkty sojowe, takie jak natto, które jest szczególnie bogate w tę witaminę.
Zaleca się, aby włączyć do diety produkty bogate w witaminę K2, szczególnie jeśli istnieje zwiększone ryzyko chorób serca lub osteoporozy. Chociaż nie istnieje oficjalne zalecenie dotyczące dziennego spożycia witaminy K2, niektóre badania sugerują, że spożycie od 180 do 200 mikrogramów dziennie może być korzystne dla zdrowia. Ważne jest, aby pamiętać, że witamina K2 jest rozpuszczalna w tłuszczach, więc najlepiej jest spożywać ją w połączeniu z tłuszczami, aby zwiększyć jej wchłanianie.
Podsumowanie
Witamina K2 odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając miażdżycy i zakrzepicy. Jej zdolność do regulacji odkładania się wapnia w naczyniach krwionośnych i utrzymania elastyczności tętnic jest niezwykle ważna w profilaktyce chorób serca. Aby zapewnić odpowiedni poziom witaminy K2 w organizmie, warto włączyć do diety produkty bogate w tę witaminę, takie jak tłuste mięso, produkty mleczne, jaja, niektóre rodzaje serów oraz fermentowane produkty sojowe. Pamiętając o roli witaminy K2 w naszym zdrowiu, możemy skutecznie wspierać funkcjonowanie naszego serca i całego układu krążenia.
